鮮魚店ならでは仕入れにこだわった厳選素材
京都中央市場直送の新鮮な魚を使用し、その最高の状態で加工・調理。毎朝の仕入れから向いていそうな魚があれば調理し、その日その日の魚の魅力を知っていただけるよう試行錯誤を重ねています。
✅ 素材、技法にこだわった寿司・おにぎり
定番のサバ寿司から夏には京都を代表とするハモ寿司。肉厚の大きなハモを卸し、骨切りをし焼き上げたハモで作るハモ寿司は是非食べていただきたい一品です。厳選した塩サケや炭火でじっくりと焼き上げたウナギを使ったおにぎりも種類を豊富にそろえています。
✅ その時々で変わるバラエティ豊かなラインナップ
季節や仕入れによってその時々の食材を寿司をはじめお刺身や小鉢モノといった形でお作りしています。
少量ずつそろえていますので少しずついろんな種類の魚を楽しんでいただけるよう商品をご用意しております。